ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์กับมูลนิธิปิดทองหลังพระ

เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2565 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชัยชนะ ใจบุญ คณบดี พร้อมด้วยคณาจารย์ในคณะฯ ร่วมทดสอบรสชาติอาหาร จากความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยฯ กับมูลนิธิปิดทองหลังพระ โดยมี ดร.กิตติยา สุเหม และ ดร.วิจิตรา ปล้องบรรจง อาจารย์ประจำสาขาวิทยาการแปรรูปและการประกอบอาหาร เป็นผู้ควบคุมการแปรรูปวัตถุดิบจากชุมชนต้นแบบโดยมหาวิทยาลัยฯ รับผิดชอบวัตถุดิบเพื่อแปรรูป 4 ชนิด ได้แก่ แพะ ไก่ประดู่หางดำ มะพร้าวน้ำหอม และข้าวอินทรีย์ ซึ่งได้แปรรูปอาหารเป็น ไส้กรอก เจลลี่ เป็นต้น โดยโครงการดังกล่าวมีผู้รับผิดชอบคือ ดร.อภิเสฏฐ์ สุวรรณสะอาด รองอธิการบดี ผู้ประสานงานโครงการ ในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.อุดมวิทย์ ไชยสกุลเกียรติ อธิการบดี ร่วมทดสอบรสชาติอาหาร ระหว่างวันที่ 20-21 เมษายน 2565 ณ อาคารปฏิบัติการคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี